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Frage von Tinchen: Schönes Rezept für Lammfilet,wer hat eins?
Hallo@ all!
Ich habe in meinem Tiefkühlfach noch fast ei 3/4 kg Lammfilet eingefroren. Mir fehlt jedoch ein schönes Rezept für die Zubereitung, wer hat Ideen?

Beste Antwort:

Answer by sweetsuella
Schnelles Lammfilet

Zutaten für 2 Portionen:
400 g Lammfilet
2 Zehe/n Knoblauch
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer
1 Schuss Wein, rot
1 EL Crème fraiche

Knoblauchzehen auspressen. schwarze Pfefferkörner im Mörser zerkleinern. Lammfilets mit dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit Rotwein ablöschen und etwa 10 – 15 Min. auf kleiner Flamme braten. Zum Schluss Creme fraiche einrühren.
Einfach und superlecker, speziell mit Rataouille, Bohnen oder auch Spinat.

Lammfilet
Zutaten für 4 Portionen:
8 Lammfilet
8 Tomate(n), getrocknet
1 Peperoni, getrocknet
250 ml Öl (Olivenöl)
Pfeffer, gestoßener schwarzer

Alle Zutaten vermengen und für ca. 2 Std. marinieren lassen. Filets herausnehmen. Einen großen Edelstahltopf OHNE Fett sehr heiß werden lassen. Filets hineingeben. Fenster öffnen, das sehr starker Rauch entsteht. Nach 30 Sek. Filets wenden. Auf diese Weise an drei Stellen scharf braten.

Die Filets werden an den Auflagestellen recht dunkel, nicht irritiert sein.

Filets herausnehmen und auf einem warmen Teller kurz ausruhen lassen. Den Rest der Marinade im Topf erwärmen.

Mit einer kleinen Beilage (Brot, Kartoffeln, Gemüse, …) servieren.

Lammfilets mit Tomatenkruste

Zutaten für 4 Portionen:
5 Scheibe/n Toastbrot
100 g Butter
3 EL Tomatenmark
2 Tomate(n), getrocknet
Salz und Pfeffer
4 Lammfilet
Öl

Toastbrot entrinden, würfeln und im Mixer fein zerkleinern. Weiche Butter mit Tomatenmark schaumig rühren und mit fein gehackten getrockneten Tomaten und Brotbröseln mischen, nach Belieben salzen. Masse auf Frischhaltefolie geben, eine Rolle daraus formen und 1 h kühlen.
Die Lammfilets von allen Seiten salzen und pfeffern und in Öl von jeder Seite 4-6 Minuten braten. Lammfilets in eine Auflaufform setzen, dünne Scheiben der gekühlten Tomatenmasse darauf legen und im vorgeheizten Backofen (Grill, 250°C) 3-4 Minuten gratinieren.

Tipp: Die Kruste lässt sich in Scheiben geschnitten und in Folie verpackt auch gut einfrieren.

Lammfilet mit Knoblauch – Thymian – Sauce

Zutaten für 4 Portionen:
8 Lammfilet (500-600g)
1 kleine Zwiebel(n), gehackt
3 Zehe/n Knoblauch (oder mehr), gehackt
2 TL Thymian
300 ml Fond vom Lamm
100 ml Sahne
4 cl Cognac
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
Öl (Olivenöl)

Zuerst die Lammfilets in einer großen Pfanne mit hohem Rand scharf in Olivenöl anbraten. Temperatur runterschalten, die Hälfte Knoblauch und Thymian dazugeben, das Fleisch pfeffern und salzen. Die Filets, je nach Geschmack, pro Seite 1-2 Min. weiterbraten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird. Nun das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben, den Rest Knoblauch und Thymian dazugeben, kurz mit anschwitzen lassen und dann mit Cognac und Fond ablöschen. Pfeffern und salzen und alles kurz kochen lassen.

Nun die Sauce durch ein Sieb passieren und die Sahne dazugeben. Nochmals kochen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Gegebenenfall mit etwas Speisestärke binden.

Das Fleisch auf Kartoffelpüree in einem Saucenring anrichten. Dazu in Butter geschwenkte grüne Bohnen. Als Garnitur hauchdünne Apfelspalten.

Lammfilet in mittelalterlicher Marinade

utaten für 4 Portionen:
8 Lamm – Filets, enthäutet, entsehnt, entfettet
5 TL Senf, scharf
10 EL Öl (Rapsöl)
4 EL Öl (Traubenkernöl)
1 EL Pfeffer – Körner, weiß, gemörsert
1 EL Pfeffer, schwarz, gemörsert
1,5 EL Thymian (Quendel – Feldthymian), getrocknet (Apotheke)
10 Schnittlauch – Blüten, die lila Blütenblätter abgezupft, 40 Frauenmantelblätter

Alle Zutaten, (außer dem Lamm), gut miteinander verrühren. Dann das Lammfilet in der Marinade einlegen. Am effektivsten ist es, die Fleischstücke mit der Marinade in einen festen Gefrierbeutel zu geben und diesem die Luft zu entziehen. Eine einfache Plastikdose reicht aber auch. Das Fleisch ist nach 24 Std. gut durchgezogen.

Nun das Lamm aus der Marinade nehmen, mit Küchenkrepp abtupfen, wie gewohnt kurz in der Pfanne braten und dann salzen.
Da zusätzlich zum Eigengeschmack des Lammes noch die ausgeprägten Aromen der Kräuter kommen, sollte das Fleisch nur mit sehr dezenten Beilagen serviert werden. Milde Blattsalate in einfacher Vinaigrette, Pommes Anna oder ein schlichtes Kartoffelgratin.
Versuche, dem Fleisch eine akzeptable Sauce zu verpassen, sind bisher gescheitert. Am besten schmeckt es immer noch mit einer simplen Petersilien-Salz-Butter. Achtung, das Fleisch auf keinen Fall nach dem Braten noch zusätzlich pfeffern. Die in den Schnittlauchblüten enthaltenen ätherischen Öle haben eine leicht chiliartige Note und geben dem Lamm ausreichend Schärfe.

Lammfilet in Blaetterteig
Zutaten für 4 Portionen
2 Schalotten
480 g Blaetterteig, tiefgekuehlt
1 Ei, verschlagen
800 g Lammfilet
2 EL Butter, (2)
1 EL Butter, (1)
2 EL Schlagsahne
250 g Champignons
2 EL Madeira
1 EL Petersilie
2 Eigelb
50 g Gaenseleberpastete

Zubereitung: Fleisch in Scheiben schneiden (2 Scheiben pro Portion). Blaetterteigauf einer Tischplatte auslegen und bei Zimmertemperatur auftauenlassen.
Schalotten abzeihen und fein wuerfeln. Champignons putzen und inWuerfel schneiden. Butter (1) zerlassen und die Schalottenwuerfeldarin glasig duensten. Die Pilzwuerfel hinzufuegen und so langeduensten, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Madeira, Sahne undPetersilie unterruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zum SchlussEigelbe unter die Farce ruehren und nochmals mit den Gewuerzenabschmecken. Leberpastete unterruehren.
Die Lammfiletscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Butter (2)erhitzen und die Filetscheiben darin von beiden seiten kurz anbraten.Dioe Teigplatten zu rechteckigen Stuecken ausrollen, die Filetscheibendarauflegen und mit der Pilzfarce bestreichen. Die Teigraenderglattschneiden, mit Wasser bestreichen, die Filetscheiben einwickelnund die Teigraender gut andruecken. Die Teigpakete mehrmals mit einerGabel einstechen und mit verschlagenem Ei bestreichen.
Ein Backblech mit kaltem Wasser abspuelen, die Teigpakete darauflegenund imauf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

hoffe habe etwas für deinen geschmack gefunden

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Helen And Karl Ulrich Schnabel – Theme and Variations “Ich Hab Mir Eins Erwählet” (Weber)

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Lyrics to; Es steht ein Soldat am Wolgastrand Hast du dort oben Ronny Es steht ein Soldat am Wolgastrand Haelt Wache für sein Vaterland In dunkler Nacht allein und fern Es leuchtet ihm kein Mond, kein Stern Regungslos, die Steppe schweigt Eine Traene die ins Auge steigt Und er fuehlt wie’s im Herzen frisst und nagt Wenn ein Mensch verlassen ist und er klagt und er fragt Hast du dort oben vergessen auf mich Es sehnt doch mein Herz auch nach Liebe sich Du hast im Himmel viel Englein bei dir Schick doch eines davon zu mir Hast du dort oben vergessen auf mich Es sehnt doch mein Herz auch nach Liebe sich Du hast im Himmel viel Englein bei dir Schick doch eines davon zu mir Du hast im Himmel viel Englein bei dir Schick doch eines davon zu mir
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Frage von : Der SOHN GOTTES ist Teil der HEILIGEN DREIEINIGKEIT, doch die DREIEINIGKEIT SELBST ist eins?
Versteht jemand diesen Satz. Bitte um Hilfe!
@GreatBeyond<< du vermutest ich sei unter 12. Ich bin geschmeichelt.. ein 12 Jähriger würde dies als Kompliment auffassen mit dem was er so weiß mit 12

Beste Antwort:

Answer by GreatBeyond
Frag deinen örtlichen katholischen Pfarrer um Rat.
Aber komm ihm nicht zu nah, wenn du jünger als 12 bist.

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Die Bundestagsrede von Loriot -Vicco von Bülow als Karl-Heinz Stiegler MdB „Meine Damen und Herren! Politik bedeutet, und davon sollte man ausgehen, das ist doch, ohne darum herum zu reden, in Anbetracht der Situation, in der wir uns befinden. Ich kann meinen politischen Standpunkt in wenigen Worten zusammenfassen: Erstens das Selbstverständnis unter der Voraussetzung, zweitens und das ist es was wir unseren Wählern schuldig sind, drittens die konzentrierte Beinhaltung als Kernstück eines zukunftweisenden Parteiprogramms. Wer hat denn, und das muss vor diesem hohen Hause einmal unmissverständlich ausgesprochen werden. Auch die wirtschaftliche Entwicklung hat sich in keiner Weise, das kann auch von meinen Gegnern nicht bestritten werden, ohne zu verkennen, dass in Brüssel, in London die Ansicht herrscht, die Regierung der Bundesrepublik habe da und, meine Damen und Herren, warum auch nicht? Aber wo haben wir denn letzten Endes, ohne die Lage unnötig zuzuspitzen, da meine Damen und Herren liegt doch das Hauptproblem. Bitte denken Sie doch einmal an die Altersversorgung. Wer war es denn, der seit 15 Jahren, und wir wollen einmal davon absehen, dass niemand behaupten kann, als hätte sich damals, so geht es doch nun wirklich nicht. Wir haben immer wieder darauf hingewiesen, dass die Fragen des Umweltschutzes, und ich bleibe dabei, wo kämen wir sonst hin, wo bliebe unsere Glaubwürdigkeit? Eins steht doch fest, und darüber gibt es keinen Zweifel, wer das vergisst, hat den …

Frage von Jesus ist das Licht der Welt: Als ich in die Sonne Blickte sah ich eine Eins mit einem Punkt oben drüber Was hat das zu bedeuten ?

das sonnen energie als die Eins steht

Beste Antwort:

Answer by Grübler im Eigenheim
Das bedeutet nichts. Mir träumte, meine Familie würde von Mördern verfolgt. Sollte ich deswegen glauben, es würde so kommen? Träume sind Schäume, mehr nicht.
Im günstigsten Fall können sie dich auf Mißstände in deinem Bewusstsein hinweisen, und wenn man unbedingt was reininterpretieren will, findet man auch was.

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Frage von beise S: ich such einen immobolien makler der sich janefski nennt oder so war repotache auf Kabul eins?

Beste Antwort:

Answer by jens53121
was für ne Antwort erwartest du? Nen polnischen Makler mit selben Namen? in Kabul? oder ein Russe der aus Kabul vor 20 Jahren ausgewandert ist? wegen Info-Mangel?
Das was ihr schaut, das sind Programme die im Hotbird laufen, ein normal sterblicher “Doitscher” verirrt sich selten nach dort. Such mal ein Forum im Hotbird, dort findest du auch weiterführende Links zu den Sendern was du so schaust und mit etwas Glück gibts noch mehr Infos

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